室友推荐了一个 No-Knife Pasta 菜谱，于是自己也尝试着做了一下，并稍稍做了一点改变。简单又清爽，冷吃热吃都可以，而且只用到一个锅。20-30 分钟就能做好。
食材准备的是三人份的量，或者一个人吃三顿。第一顿我是热吃，靠意面煮熟时候的热气加热其他食材；之后两顿冰箱里拿出来直接冷吃。
食材
- 0.5 磅意大利面 （一般就是半盒或半袋）
- 4 个西红柿，撕碎
- 3 汤匙新鲜的 oregano/牛至叶，撕碎
- 0.5 杯新鲜的 basil/罗勒叶，撕碎
- 0.25 磅新鲜的 mozzarella/马苏里拉奶酪，撕碎
- 4 瓣大蒜，去皮拍碎
- 0.5 杯橄榄油
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 红辣椒小碎片适量
- 帕玛森奶酪适量
步骤
- 水里放盐适量，把水烧开后，将意大利面煮熟。10 到 20 分钟不等，尝一下确保熟了。
- 在煮面的同时，取一个大碗，放入西红柿、牛至叶、罗勒叶、马苏里拉奶酪、大蒜、橄榄油，以及适量盐、辣椒片和黑胡椒调味。搅拌均匀。有时间可以室温放置一下。如果想放置的话，最后再加马苏里拉奶酪。
- 意面煮好以后，把水过滤掉，放入放其他食材的大碗中，搅拌均匀。
- 撒上帕玛森奶酪就可以吃啦。
注意事项/感想
- 大碗一定要大，大盆也行，方便搅拌。
- 如果不喜欢吃大蒜，大蒜不要拍的太碎。吃的时候比较容易一整瓣挑出来。
- 上面食材的量无需太精准，差不多凭感觉就行。
- 香草撕碎之后香气比较馥郁，是这道菜的灵魂。
- 牛至叶没有的话，选其他喜欢的香草替代也行。
- 喜欢酸酸甜甜的话也可以尽情加入意大利醋。
本文首发于豆瓣
comments powered by Disqus